Kategorie: Nori-Paste
-
Reismehlpapp
Wir haben uns mit dem japanischen „Reismehlpapp“ beschäftigt, weil uns der Kupfersulfat-Papp wegen seiner Giftigkeit für Wasserorganismen zu unsympathisch geworden ist. Die traditionelle japanische Technik ist bekannt als Norizome oder Katazome (wenn die Nori-Paste durch eine Reispapierschablone gestrichen wird). Irgendwann haben wir dann auch angefangen, die europäische Papp-Rezeptur mit der japanischen zu verbinden, also haben…